Mad til Mennesker

Hotel- og Restaurantskolen
Teknisk Skole Silkeborg driver Hotel og Restaurantskolen i Randers.

Hotel- og Restaurantskolen Randers ligger på Vester Allé 26, 8900 Randers C, tlf. 2495 4713.
Skolen har 10 kompetente medarbejdere, der er ansat inden for administration, service og undervisning. I forbindelse med undervisningen foregår der til stadighed kontinuerlig udvikling af undervisningsmaterialer til de forskellige uddannelsesområder.

Hotel- og Restaurantskolen Randers har ca. 100 daglige grundforløbselever, der efter afsluttet grundforløb kan vælge at fortsætte på hovedforløbet til kok, cater, smørrebrødsjomfru, tjener eller ernæringsassistent på Hotel- og Restaurantskolen Silkeborg, hvor der årligt uddannes ca. 100 kokke, catere og smørrebrødsjomfruer, 40 tjenere og 20 ernæringsassistenter.

Hotel- og Restaurantskolens uddannelser
Uddannelserne på Hotel- og Restaurantskolen er tilrettelagt som erhvervsuddannelser generelt, nemlig i grund- og hovedforløb med praktik.

Grundforløb
Hotel- og Restaurantskolen Randers udbyder grundforløbet til alle uddannelser inden for indgangen Mad til mennesker. Indgangen Mad til mennesker skal du vælge, hvis du gerne vil arbejde med fødevarer. Du lærer at håndtere råvarerne korrekt, så hygiejnestandarden er i top, og du lærer at arbejde med kunder. Desuden får du viden om sundhed og ernæring, så du kan planlægge produktion af fødevarer i et restaurations- eller institutionskøkken samt i industrien.
Inden for denne indgang er der uddannelser, hvor du tilbereder eller anretter mad, fx som bager, ernæringsassistent eller kok, og der er uddannelser, hvor du producerer fødevarer industrielt som fx. slagter. Endelig er der uddannelser, hvor du arbejder med borddækning og servering, og du lærer om gæste- og kundebetjening, ernæring, hygiejne og varekendskab.

Hovedforløb
Hovedforløbene kan ikke tages på Tradium, men Hotel- og Restaurantskolen Silkeborg udbyder fire uddannelser (hovedforløb) inden for indgangen Mad til mennesker, nemlig:

• Gastronom (cater, kok, smørrebrødsjomfru)
• Tjener
• Ernæringsassistent

Fælles for alle hovedforløbene er, at de veksler mellem kortere- og længerevarende skoleophold og praktikperioder.

Internationalt forløb på grundforløbet
Siden starten af 90’erne har eleverne haft mulighed for at give deres uddannelse en international dimension. Gennem et særligt tilrettelagt forløb på grundforløbet, hvor undervisningen overvejende foregår på engelsk, bliver eleverne forberedt og rustet til længere-varende praktikophold i udlandet. Skolen har et stort kontaktnet af gode virksomheder især i England (London) og i Skotland (Glasgow), men også andre europæiske destinationer har været og kan komme på tale. Ca. 30-35 elever tager imod tilbuddet om at følge et internationalt grundforløb med ophold i udlandet, enkelte vælger endda at lægge læretiden her.


Læs yderligere om Hotel- og restuarantskolen på Teknisk Skole Silkeborgs hjemmeside.